Service Restaurateur-Traiteur

Pour un Noël inoubliable…

Voici notre carte traiteur pour un Noël sans stress ! Appelez-nous pour tout conseil, prix et devis !

A l’apéritif…(ou en guise d’entrée)

Petit chou de saumon d’Ecosse label rouge fumé par nos soins
crème d’aneth relevée de vodka

Notre boudin blanc aux trompettes à la manière du boudin de Liège

Burger de … canard confit, mimolette d’Isigny

Velouté de cèpes et marrons confits, croûtons dorés

Macaron foie gras et figue

Entrées…

Terrine de foie gras de canard aux agrumes et magret fumé (voire à l’apéritif!!!)

1/2 Homard bleu (ou canadien) en coque, beurre d’épices douces
la pince et le coffre en pâte de filo

Le consommé de foie gras et truffes, petits légumes en cocotte lutée

Plats …

Ballotine de pintade normande aux tourteaux, estragon et coulis bisque

Ballotine de poulet du Mesnil aux trompettes, riz pilaf aux légumes et aux trompettes, crème de trompettes

La poularde de « Culoiseau » (entière ou en tournedos) aux truffes
rizotto d’asperges vertes et truffes, crème de truffes

Le gigotin de pigeonneau au caramel de St-Emilion, choux rouges confits

Le « dessert – mignardise » de Noël

3 petits choux  craquelin : yuzu – framboise et gianduja-noisette

3 verrines : fruits exotiques, ganache passion – mousse carambar sésame grillée  – poire aux épices, safran et miel de fenouil

le baba, ganache coco et rhum Don Papa

Macaron au caramel de beurre salé

Truffes set muscadines


Date limite de commande : JEUDI 19 DECEMBRE

 Service traiteur… Se marier… avec un chef

Nos prestations, au cours d’un service traiteur, sont les mêmes que celles que nous vous offrons dans le cadre de notre restaurant…

C’est le Chef qui est en cuisine… Son épouse qui est en salle

Tout comme au restaurant, nous proposons à chaque saison de nouvelles spécialités tant au point de vue des canapés, petits fours, plats chauds ou buffet.

Point de menus figés mais un entretien qui nous permettra d’établir un devis personnalisé car nous aurons défini ensemble vos souhaits afin que ceux-ci soient réalisés en accord avec votre budget.

Nous pouvons répondre à toutes vos préoccupations, prendre en charge la préparation d’un vin d’honneur jusqu’au repas du lendemain, vous proposer une sélection de vins, nous occuper de la décoration florale, de la vaisselle et du nappage. Nous vous suggérerons également des formules pour les tout jeunes convives.

 Besoin d’un massage, d’un soin ? d’un maquillage  avant votre réception ? Kaysilia Beauté se tient à votre disposition pour une intervention au sein même du Logis !
Nous nous chargerons de  prendre rendez-vous !   en savoir plus…

N’hésitez pas à nous contacter,  nous vous répondrons dans les plus brefs délais !